Este vino está elaborado exclusivamente con la variedad a la que hace referencia su nombre, la garnacha. La uva nace de los viñedos situados en la Finca El Terrerazo a unos 800 metros de altitud. Finca El Terrerazo es un pago con Denominación de Origen Propia. El suelo es calizo de origen dolmitico, con textura franco arenosa; los viñedos están en vaso en secano con labranzas.
Para su vinificación realizan una maceración en frío sobre cajas de vendimia, posteriormente seleccionan los racimos y las uvas, se despalilla y se hace un estrujado leve. Realiza una fermentación en tinas de roble con un 20% de su propio raspón, aportado manualmente en finas capas en el encubado, durante 10-13 días, trabajando únicamente con ‘pigeages’. Después realizan una maceración post-fermentativa de 8-10 días más y pasan al descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.
Para finalizar, realiza una crianza mixta de 6 u 8 meses entre barricas de 225 litros de roble frances y tinas.
10 disponibles
