Anchoas del cantábrico a la valenciana

Hace más de 50 años en el Cabanyal, el aperitivo a base de anchoas con vermut era de obligado cumplimiento.

Aquellas exquisitas anchoas iban siempre perfumadas con unas láminas de ajo, un detalle que a nuestro entender las realzaba, las elevaba más si cabe, sin perder un ápice de su esencia. Es por eso que las hemos llamado «a la valenciana», con la ilusión y el convencimiento de que estas exquisitas anchoas del Cantábrico, de costera por supuesto y trabajadas por manos expertas, os calarán hondo, tanto en el paladar como en la memoria.