Dominio de Atauta

Tipo: Vino blanco seco con crianza
Variedad de uva: 100% Albillo Mayor
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Bodega: Dominio de Atauta
Añada: 2022
Grado alcohólico: 13,5% vol
Temperatura de servicio: 10–12 °C

Elaboración:

Viñedos situados en el Valle de Atauta, a más de 900 metros de altitud, con cepas prefiloxéricas de más de 100 años.
Suelos diversos: arenas calcáreas con canto rodado, franco arenosos y arcillosos.
Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable con distintas estrategias: prensado directo, maceración pelicular y tipo “orange”.
Crianza de 5 meses sobre lías en barricas de 600 L de varios usos.
Producción limitada: aproximadamente 10.770 botellas.
Notas de cata:

Vista: Color dorado pálido, limpio y brillante.
Nariz: Aromas florales con notas de pera, frutas de hueso, fondo mineral y balsámico. Recuerdos de tiza blanca, tomillo limonero y toques anisados.
Boca: Entrada tensa, gran acidez equilibrada por el trabajo con las lías, cuerpo graso y redondo. La barrica apenas se percibe, dejando protagonismo a la fruta y potenciando la mineralidad del fondo calizo del Valle de Atauta.