Maridaje:
Ideal para arroces, pescados, mariscos y quesos curados.
Tipo: Vino blanco de autor con crianza
Variedad de uva: 100% Merseguera
Denominación de Origen: D.O. Valencia
Bodega: Bodegas Terra d’Art
Grado alcohólico: 12% vol
Temperatura de servicio: 8–10 °C
Elaboración:
Viñedos de Merseguera de cepas viejas de hasta 87 años, situadas a 930 m de altitud en el Valle de Ahillas, sobre suelos arenosos con poca profundidad.
Vendimia manual en cajas de 15 kg al amanecer para preservar la frescura de la uva.
Maceración prefermentativa con hielo seco durante 48 horas para evitar oxidaciones.
Prensado suave para extraer los componentes aromáticos de las paredes celulares de la uva.
Fermentación con levaduras autóctonas a 12 °C en barricas nuevas de madera noble con tostado ligero.
Crianza sobre lías finas durante 4 meses en barricas, seguida de un reposo en cava durante 8 meses para completar su año de crianza.
Notas de cata:
Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante.
Nariz: Aromas elegantes y balsámicos, con notas de piel de melocotón, naranja madura, jazmín, pomelo y un toque sutil de madera bien integrada.
Boca: Textura mantecosa, con volumen y frescura característica de la Merseguera. El ensamblaje entre la fruta y la madera se expresa en sabores de peras almibaradas y manzana verde, con un retrogusto largo y mineral.
10 disponibles
